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Tipp: Sommerrezept für Juni / Juli 2019

Fisch-Gemüsepäckchen

Zutaten für 2 Personen:

2 kleine Zucchini, 1 große Karotte, ½ Stange Porree, 2 Fischfilets (z. B. Seelachs), 2 Zweige Rosmarin, 2 EL Olivenöl, 100 ml Sahne oder Sojaersatz, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Gemüse waschen, Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden, Lauch in fingerdicke Stücke schneiden.
  • In Olivenöl zuerst die Karotten und den Lauch anbraten, nach 5 Minuten die Zucchini zugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Auf zwei ausreichend großen Stücken Alufolie in der Mitte das Gemüse platzieren, darauf je ein Fischfilet und einen Rosmarinzweig legen. Die Sahne gleichmäßig darüber verteilen und die Päckchen fest verschließen.
  • Päckchen auf einem Backblech für ca. 15 Min. im Ofen garen.

Guten Appetit!

Info: Seelachs ist reich an Vitamin B12. Dieses Vitamin ist am Abbau von Fettsäuren beteiligt und es unterstützt die Blutbildung. Es ist somit für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit (Konzentration) von großer Bedeutung! Veganer müssen das Vitamin mit als Tablette, Spritze oder Tropfen zuführen, da es nur in tierischen Lebensmitteln in der Menge enthalten ist, die unser Körper benötigt. Mit einer Portion Fisch-Gemüsepäckchen decken Sie Ihren gesamten Tagesbedarf an Vitamin B12.

Nährwerte pro Person: 436 Kilokalorien, 13g Kohlenhydrate, 41g Eiweiß, 24g Fett, 4,5µg Vitamin B12



 
 
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